ピーナッツは手で粗めに砕く。（ゴロゴロ大きめの方が存在感があって美味しいよ♪）

牛乳を電子レンジで人肌より少し熱い程度に温め、そこへ刻んだ板チョコを入れ、よく混ぜ溶かす。

生クリームを八分立てに泡立てる。

卵白をボウルに入れてきび砂糖の半量を加え、泡立て器で角が立つ程しっかりしたメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄、残り半量のきび砂糖、ラム酒を入れ、もったりとするまで泡立て器で混ぜる。

⑤に、②のチョコを溶かした牛乳、③の生クリームを加えて泡だて器で混ぜる。