うすいえんどう豆のゆで方
やっぱり旬のものが美味しい～♪
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったゆで方です。
アプリでひらく作り方
- 1
豆のさやを開き、指で中の豆をしごき出すように取り出す。
- 2
取り出した豆に塩と水少々をふりかけ 軽く手でもんでおく。
- 3
鍋に水を入れ沸騰させ、そこへ塩をふった豆をそのまま入れる。箸でかき混ぜながら４～５分ほどゆでる。
-
- 4
おたま等で豆をすくい、１粒だけつまんで、指でやわらかくつぶせればゆで上がり完了。
- 5
鍋の入るボール又は洗いおけ等に水をはり、鍋ごと入れてゆっくりさます。
-
コツ・ポイント
豆が入った鍋ごと水につけて さます方が 皮にしわが寄らないです。
指でつぶして 豆のゆで加減をみる時は、豆が熱いので水をかけたりしてから 指でつぶした方がいいと思います。くれぐれも やけどしないように注意して下さい。
つくれぽ
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