Fish Pie

Name: Fish Pie
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 50 gram Ikan Salmon; 50 gram Ikan Gindara; 50 gram Ikan Kakap; 10 gram Butter; 10 gram Tepung Terigu; 200 ml Kaldu Ikan; 50 ml Cooking Cream; 2 batang Daun Bawang; 2 butir Telur Ayam Rebus; 150 gram Mashed Potato; secukupnya Garam; secukupnya Lada (Merica); 50 gram Keju Parut

Rini Musriyah @R_Musriyah

Resep diambil dari Chef Marco P. White via YOuTube. menurut Chef Marco, terpenting dalam membuat fish pie ini adalah 2 proses utama yaitu Roux dan Fish Stock. Untuk bahan ikan yang saya pakai : Ikan Salmon, Ikan Gindara dan Ikan Kakap. hasilnya : *it's soo yummy and creamy* :p #MariMengolahIkan

Lebih banyak

Fish Pie

Rini Musriyah @R_Musriyah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

50 gramIkan Salmon
50 gramIkan Gindara
50 gramIkan Kakap
10 gramButter
10 gramTepung Terigu
200 mlKaldu Ikan
50 mlCooking Cream
2 batangDaun Bawang
2 butirTelur Ayam Rebus
150 gramMashed Potato
secukupnyaGaram
secukupnyaLada (Merica)
50 gramKeju Parut

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan kaldu nya :
rebus tulang dan kulit ikan dengan 500 ml air. beri jahe, bawang putih, kayu manis, cloves, daun bawang, daun salam dan wortel. rebus hingga mendidih. angkat, tiriskan dengan menyaring. sisihkan
2

Siapkan kaldu, cooking cream dan tepung terigu.
3

dalam panci, lelehkan butter lalu tuang terigu. masak hingga menyatu.
4

tuang sedikit demi sedikit kaldu ikan, aduk terus hingga dirasa cukup kental (tidak terlalu kental / cair ). didihkan agar tepung nya menyatu (tidak berasa tepung)
5

bila sudah mendidih, tuang cooking cream. aduk rata. didihkan kembali
6

adonan cream terlihat lebih light.
lalu tuang potongan ikan. masak hingga berubah warna. cukup sebentar saja. beri sedikit garam dan merica bubuk.
7

tuang ke dalam loyang / pinggan tahan panas ( saya pakai aluminium ).
8

lalu taburi dengan daun bawang hijau dan telur.
9

taburai dengan keju parut dan tuang mashed potato. rata kandan tutup dengan mashed potato.
10

panggang dalam suhu 200C selama 30 menit (mashed potato berubah warna "golden brown")
11

angkat dan sajikan selagi hangat.
12

garnish dengan parsley dan taburan chili flake.