新じゃがは皮付きのまま、素揚げする。

豚ばら肉は、2cmの幅に切り、フライパンで油はひかずにこんがりと焼く。
(キッチンペーパーで、出た油をこまめに拭きとる。）

圧力鍋に1，2あと☆の材料を入れ12分加圧し、自然放置する。

圧力が抜けたら、醤油を大さじ1/2たして、中の強火で照りが出るまで煮る。