アップルシナモンケーキ～新バージョン～

Name: アップルシナモンケーキ～新バージョン～
Yield: 三合炊き
Cuisine: 日本語
Ingredients: ＨＭ 100g; 卵 1個; 牛乳 大さじ2; 砂糖 10g; ☆リンゴ 中くらいのモノ2個; ☆バター 25～30g; ☆砂糖 大さじ2; ☆水 大さじ3～4; ☆ラム酒 小さじ2(好きでなければ無くても可); ☆シナモン お好みで(好きでなければ無くても可); ○砂糖 大さじ1

サチカママ @cook_40022107

我が家の炊飯器が３合炊きに買い換えました。(どうでもいい情報でしょうが…)
なので、これを機会にレシピを見直してよりしっとりで自分好みのケーキを作りました。
更新しようかと思ったのですが、結構違うので独立してアップしてみました。

このレシピの生い立ち
なかなか好評を頂いているアップルシナモンの炊飯器ケーキ(ID/252463)。
あのレシピで使用している炊飯器は5合炊きですが、我が家ではつい最近3合炊きの炊飯器になりました。
勝手に良い機会かな、と思い余り気味になっていたリンゴを増やし少しだけレシピを見直しました。
そしたらこっちの方が私の好みで、周りも…。

是非お試し下さい。

アップルシナモンケーキ～新バージョン～

サチカママ @cook_40022107

是非お試し下さい。

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材料

三合炊き

ＨＭ 100g
卵 1個
牛乳大さじ2
砂糖 10g
【リンゴのカラメルソテー】
☆リンゴ中くらいのモノ2個
☆バター 25～30g
☆砂糖大さじ2
☆水大さじ3～4
☆ラム酒小さじ2(好きでなければ無くても可)
☆シナモンお好みで(好きでなければ無くても可)
○砂糖大さじ1

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作り方

1

リンゴのカラメルソテーを作る。
鍋やフライパンに☆の砂糖と水を入れ中火にかけカラメルを作る。色づくまでは揺すったりしないで見守りつつ、その間リンゴを切る。
リンゴを出来れば16分割、計32切れに切る。
2

カラメルが色づいたら揺すって色を均一にしてらリンゴを投入。
カラメルが固まるが気にせず中火でカラメルリンゴを作る。果汁とカラメルが混ざりシロップが出来るがしばらく見守りシロップがリンゴの高さの1/3位になったら☆のバターを投入。
3

シロップにバターがまんべんなく混ざった所でラム酒も投入。ざっと混ぜ、シロップを別容器に取っておく。しっかり取らないで少し鍋かフライパンに残しておきそこに○の砂糖を入れしっかり色が付いたカラメルリンゴを作る。
4

半分くらいの量のリンゴを取り出し炊飯器の内釜に並べる。
もう半分は生地に混ぜるので取っておく。
5

生地を作る。
ボウルに牛乳・卵・砂糖を入れよく混ぜる。白っぽくなるまで混ぜなくても砂糖が溶け、卵の白身がほぐれるくらいで良い。
そこにＨＭを入れよく混ぜ、工程３で別容器に取っておいたシロップと工程４で取っておいたリンゴを入れよく混ぜる。
6

工程４のリンゴを並べた内釜に工程５の生地を流し込み、スイッチを入れる。
7

炊きあがったら竹串でチェックし、生地が付いてくるようであれば再度スイッチを入れる。
8

竹串に付いてこなくなったら出来上がり。
ケーキクーラーに乗せ冷ます。
9

焼きたて(炊きたて？)も良いが、しっかり冷やして食べるのがおすすめ♡