フライパンにバターorマーガリンを入れ、下ごしらえの終わったじゃがいもを投入。塩・コショウで味付け。

卵が固まりきらないうちに、別容器に取り出しておいたじゃがいもを並べる。

じゃがいもを卵でオムレツのように包む。