ゴーヤは縦半分に切りワタを取り、やや太め幅に、生姜は千切りにします。

ゴーヤは熱湯で湯がいておきます。
鍋に湯がいたゴーヤと千切り生姜と調味料を入れて弱火にかけます。

調味料が少し減ったあたりに、塩昆布を適量入れてみました。(無くてもokです)

煮詰まってきたら、かつお節を入れます。

サッと煮て、かつお節と馴染んだら完成！

少し苦めの風味と佃煮の甘しょっぱさで、白いご飯がすすみますよ。

タッパーに入れて冷蔵庫に。佃煮なので日持ちもしますよ。