出し昆布を入れてご飯を炊きます。　　寿司酢は合わせて火にかけ、砂糖と塩を溶かしておきます。

炊きあがったご飯の昆布を取り出し、飯切りなどにあけ、寿司酢を混ぜて冷ましておきます。

かんぴょうは水に浸して塩もみして下ゆでし、干し椎茸はたっぷりのぬるま湯で戻しておきます。高野豆腐も水戻しします。

高野豆腐の水気を絞り、水と調味料を煮立たせた鍋に入れ、15分ほど煮含めます。

椎茸は戻し汁と調味料で汁気がなくなるまで10分ほど煮ます。

かんぴょうも同じく、椎茸の戻し汁と調味料で５分ほど煮ます。

卵は塩と砂糖を入れて焼きます。

かまぼこ（巻き寿司用で長い！）は、６本に切り分け、三つ葉はさっと茹でます。（きゅうりの場合は細く切る）

それぞれの具が冷めたら汁気を絞り、巻きやすいよう切っておきます。

巻きすの上に海苔を縦長に広げ（少しだけ長方形ですよね）、上の方２㎝ほど残して、寿司飯の１／６を広げます。

手前の方に、具を乗せます。今回は６種。忘れ物のないように♪←よく忘れる私…。

ご飯の切れ目をめがけて、手前から巻きすを巻き、しっかり止めます。（巻きすを外すと下の写真の感じ）

そのまま転がす感じで、巻きすを上まで引き上げます。とじ目を下にして落ち着くように巻きすの上から押さえます。

できあがり～♪

節分は丸かぶりですが、切るとこんな感じ♪

2013.2.3ピックアップレシピに選んで頂きました。^^
そして100レポ、ありがとう♪

2021年12月発売の「冬の人気レシピ」に掲載していただきました♪