里芋のゴトゴト煮
ダウダウです @cook_40053484
今里芋の新物の時期です。美味しく炊いて、味をしっかり染み込ませると、ああ、ホントに美味しいなーと嬉しくなります
このレシピの生い立ち
以前いただいた里芋が美味しくて、真似して作ってみました。
里芋の旬の時季ですから、おっきめの里芋を使うと、美味しくできますよ。
里芋のゴトゴト煮
今里芋の新物の時期です。美味しく炊いて、味をしっかり染み込ませると、ああ、ホントに美味しいなーと嬉しくなります
このレシピの生い立ち
以前いただいた里芋が美味しくて、真似して作ってみました。
里芋の旬の時季ですから、おっきめの里芋を使うと、美味しくできますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥いて、冷たい出しから煮ていきます。ぬめりを綺麗に取りたい場合は、一度ゆでこぼしをしてください
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- 2
おだし、醤油、みりんの調味料を入れて、冷たい状態から火にかけます。中火くらいで最初から、最後までいきましょう
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- 3
こんな感じで、ゴトゴト煮ていきます。
里芋の大きさにもよりますが、土鍋で炊いたのもあって、家では10分くらいかな -
- 4
竹串をさして、すっと通るくらい柔らかくなったら出来上がりです。少し時間をおいて、味が染みてから頂くのも美味しいです
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コツ・ポイント
里芋の皮は、乾いた状態で剥くとぬめりが出にくいので、洗ったらざるにあげて半日くらい水切りしたり、キッチンペーパーで綺麗に水気を拭き取りましょう。冷たいだし汁から煮ることで、中までしっかり味が染みます。
つくれぽ
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