りんまん
ピカりんぐ @cook_40052057
愛媛県松山地方の郷土菓子です。
桃の節句頃から店頭に並ぶ季節のお菓子(^^)
小ぶりで食べやすくしてます(⌒▽⌒)
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母と一緒に作った懐かしいお菓子。
思い出しながら簡単にできるようにアレンジ。
おひな様の前にお供えしたら最高〜！
りんまん
愛媛県松山地方の郷土菓子です。
桃の節句頃から店頭に並ぶ季節のお菓子(^^)
小ぶりで食べやすくしてます(⌒▽⌒)
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母と一緒に作った懐かしいお菓子。
思い出しながら簡単にできるようにアレンジ。
おひな様の前にお供えしたら最高〜！
アプリでひらく作り方
- 1
作る前日に飾り用のもち米を洗い、それぞれ着色用の材料に漬ける。
分量外の水で水増し、冷蔵庫へ。 - 2
あんこを直径約2cm程度に丸めておく。
- 3
ボウルに上新粉と砂糖を入れて軽く混ぜ合わせ、水を少しずつ入れながら混ぜる。
- 4
気温により変わるので耳朶程度になるよう水を加減しながらまとめる。
- 5
蒸し器に水を入れ沸かす。
- 6
アンを包んで4cm程度にし、アルミやシリコンなどのカップに入れる。
着色したもち米を上に飾る。 - 7
蒸気が上がった蒸し器に並べて約20分、上に乗せたもち米が柔らかくなったら出来上がり。
コツ・ポイント
もち米の着色は、よもぎ、抹茶、くちなしなどを使っても(^^)
あえて人工着色料を使わない事にこだわってます。
甘さを抑えたい時は生地に入れる砂糖を減らして。
余ったもち米もカップに入れて一緒に蒸して食べて。
余ったあんこは丸めて冷凍庫で保存
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18016483
