・大きめのボウルにパスタの材料を入れて根性でまぜまぜ、こねこねします。

・生地がしっとりと纏って艶がでたらひとまとめにしてラップを巻き冷蔵庫で寝かせます。

【機械の場合】
・生地を半分に分けて打ち粉をします。
・麺棒で少しのばしたらマシンにかけ伸ばして（6→1）カットします。

・カットしたパスタに打ち粉をします。
（今回はカットしたパスタを軽くまとめて縮れタリアテッレにしました。）

【アリオーネです】

・ニンニクは潰して香りがオイルに移ったら取り出すのですが、勿体ないのでみじん切りで使っちゃいます。

・ソースパンまたはお鍋に大さじ2のオリーブオイルをひき、ニンニクとトマトを入れて香りをだします。

・ニンニクの香りがたったら、トマト缶を加え中の弱火で時々混ぜながら15～20分煮詰めます。

・お鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でます。
（手打ちの場合 90～120秒、乾麺は表示時間より60秒早く上げてください。）

・フライパンにパスタを加えてお好みの状態まであおります。

・濃度はパスタの茹で汁で調節してください。

・器に盛り付け、ブラックペッパーとオリーブオイルをかけて完成です。
（お好みでバジリコなどで飾り付けてください。）