お花パン(黒糖風味）
翌日もシットリした菓子パン生地です
このレシピの生い立ち
ブドウパン生地レシピ（レシピID：17500896 ）の黒糖バージョンです
アプリでひらく作り方
- 1
酵母を15分予備発酵させます。
詳しいレシピはレシピID：17500896 - 2
★を混ぜて黒糖を溶かします。
- 3
強力粉に★と発酵した酵母を入れて混ぜ合わせ、台に出して粉気が無くなるまで5分程度捏ねます
- 4
捏ねた生地にバターを入れて伸ばし捏ねし艶が出たら丸く丸めます。
- 5
発酵させます。
温かい場所（35度）で40分～2倍になるまで。 - 6
オーブンを220度で予熱します
- 7
成形します。
台に出して6等分し丸めて10分ベンチタイム。型にクッキングペーパーを敷き、生地を並べます。 - 8
2次発酵させます。
温かい場所（38度）で型のふちまで生地が発酵させます。 - 9
焼きます
予熱したオーブンに生地を入れて、180度に設定を変更し30分焼きます。途中で焦げてきたらアルミ箔をのせます。 - 10
焼けました♪
-
- 11
素早く型から外して荒熱をとります。
-
コツ・ポイント
白神こだま酵母の効果でバターが少なくてもしっとりしたパン生地になります
予備発酵さえしっかりすれば香りも気にならず使えるので是非お試しください。
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