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☆自家製☆オイルサーディン
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☆自家製☆オイルサーディン-レシピのメイン写真

☆自家製☆オイルサーディン

marron8200
marron8200 @cook_40043401

パンにもパスタにも相性ぴったり。買ってきたものとは全然ちがうんです！！

このレシピの生い立ち
いわしを沢山釣って来た時に何かできないかな？と思い美味しいオリーブオイルと合わせてみました

パンにもパスタにも相性ぴったり。買ってきたものとは全然ちがうんです！！

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marron8200
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パンにもパスタにも相性ぴったり。買ってきたものとは全然ちがうんです！！

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材料

  • 鰯 20匹～25匹
  • 塩 30g
  • オリーブオイル 鰯がかぶるまで
  • 粒こしょう(黒) 10粒くらい
  • ローリエ 2枚
  • にんにく 2片
  • 鷹の爪 2本
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作り方

  1. 1

    鰯の頭と内臓を取り除き、水で洗う

  2. 2

    ボールに水と塩を入れて溶かし、鰯を入れて冷蔵庫で1時間半～2時間ねかす

  3. 3

    水分をよく拭き、耐熱の容器に並べこしょう、ローリエ、鷹の爪、軽く潰したにんにくを入れ、鰯がかぶるまでオリーブオイルを注ぐ

    • ☆自家製☆オイルサーディン作り方3写真
  4. 4

    圧力鍋に水を入れ、蒸し用のトレーに置き40分

  5. 5

    画像ちょっと反射してしまいました。圧力鍋の温度が下がるまで放置。冷めたら、瓶などにオイルごと冷蔵庫で保存

    • ☆自家製☆オイルサーディン作り方5写真
  6. 6

    野菜と一緒にオーブンで焼いてパンに乗せると最高です！！
    ビールでもワインでもあう

    • ☆自家製☆オイルサーディン作り方6写真

コツ・ポイント

ローリエやコショウは無くても美味しく出来上がります。

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marron8200
marron8200 @cook_40043401
2013/06/21 00:38に公開
魚介系男子と 田舎暮らしでのんびり。
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このレシピのキーワード

いわし にんにく トウガラシ

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