ひじきの炒り煮

ひじきの炒り煮-レシピのメイン写真

ひじきの炒り煮

＊Kyon＊ @cook_40114278

2/25 初人気検索トップ10入り☆
ミネラルたっぷりのひじきを使った炒り煮☆
母の味を受け継いでます。
このレシピの生い立ち
最近食べてない母のひじきの炒り煮が食べたくて、母に教えてもらいました。
母の料理は基本的に塩分控えめの薄味です。

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母の料理は基本的に塩分控えめの薄味です。

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母の料理は基本的に塩分控えめの薄味です。

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材料

4人分

干ひじき 25g
ゆで大豆（水煮） 100g
うすあげ 1枚
にんじん約5cm
だし汁 200ml
しょうゆ大さじ2
砂糖大さじ1
ごま油小さじ1

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作り方

1
干ひじきを水で戻し、水気をきる
2
にんじんは千切りにする
3
うすあげは熱湯をかけて油抜きし、千切りする
4
フライパンにごま油を入れ、ひじきを炒める
5
にんじん、うすあげ、大豆を加えてさらに炒める
6
だし汁、しょうゆ、砂糖を加え、ゆっくりと汁気がなくなるまで煮含める
7
完成

コツ・ポイント

だし汁はこんぶやかつお、しいたけの戻し汁など何でもOKです。お好みの味でどうぞ☆
私は水200mlに顆粒和風だし2〜3gを加えたものを使用してます。
れんこんやちくわ、丸天など入れても美味しいです。

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＊Kyon＊ @cook_40114278

2013/02/17 05:03に公開

新米主婦で料理勉強中☆いろんな人のレシピを参考に作ってます。塩分控えめ、薄味好みです。公開してるレシピには基本的に母から教わったものを自分好みにアレンジしてるものがあります。

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このレシピのキーワード

炒り煮ひじきにんじんうすあげ

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