自家製ココナッツヨーグルト COYO!
ヨーグルトの時代は気付けば豆乳ヨーグルトにシフト。その次に来るのはこれ！植物性で美容にもいいし、果物と相性抜群です！
このレシピの生い立ち
牛乳で作っていたヨーグルト。市販のCOYOを手に入れたので家でもココナッツミルクで作ってみようと思って挑戦！
すごく簡単に出来たのでご紹介します(*´﹀`*)
自家製ココナッツヨーグルト COYO!
ヨーグルトの時代は気付けば豆乳ヨーグルトにシフト。その次に来るのはこれ！植物性で美容にもいいし、果物と相性抜群です！
このレシピの生い立ち
牛乳で作っていたヨーグルト。市販のCOYOを手に入れたので家でもココナッツミルクで作ってみようと思って挑戦！
すごく簡単に出来たのでご紹介します(*´﹀`*)
アプリでひらく作り方
- 1
使う材料はこれだけ！
ミルクは業務スーパーで売ってるものを使用。種は市販のヨーグルトでOK! -
- 2
COYOを作る容器や道具は煮沸消毒します。80度以上のお湯で15分は絶対!
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- 3
煮沸消毒が終わったあとの火を止めたお湯でココナッツミルクをパックごと湯煎する。(取りやすいように耳を開けてます)
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- 4
たまに取り出して中身をシェイク。パックが人肌よりやや温かいくらい(45℃ほど)に温まるまで繰り返す。
- 5
ココナッツミルクを瓶に開け、煮沸消毒した計量スプーンを使ってヨーグルト(なめらかに混ぜておく)を加えて、よく混ぜる。
- 6
キッチンペーパーで蓋をしたら保冷バッグの中に入れて15~20時間置く。
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- 7
15~20時間後に酸味のある匂いがしていたら発酵完了。分離していても、サラサラでもそのまま冷蔵庫へ。
- 8
半日ほど冷やしたら煮沸したスプーンで全体を混ぜて下部の乳清を馴染ませ、もう半日冷蔵庫で寝かせる。
- 9
分離もなくしっかりととろみがついたら完成！！！
-
- 10
★温度管理が大事です★
冬場は…保冷バッグの中にタオルで巻いたホッカイロを入れて保温！ - 11
★発酵のときは動かなさい★
15~20時間は触らず放ったらかしに。スプーンで混ぜるなどして動かすと発酵が遅くなります！
コツ・ポイント
♪容器は煮沸出来る瓶がマスト。スプーンも煮沸するのをお忘れなく!
♪ミルクは菌がつく原因になるため鍋に開けないでね!
♪ミルクは温度がわかりやすいパックが◎
♪種に市販のCOYOを使うと100%植物性のココナッツヨーグルトに(*´﹀`*)
つくれぽ
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