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たけのこクリームシチュー
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たけのこクリームシチュー-レシピのメイン写真

たけのこクリームシチュー

料理人一家の食卓
料理人一家の食卓 @cook_40062479

たけのこの甘みがクリームシチューにとっても似合いました！
このレシピの生い立ち
旬のたけのこを洋食で食べてみようと思って、シチューにしたら大正解！ 市販のルウを使わない、洋食店の基本的なシチューの作り方です。

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たけのこクリームシチュー

料理人一家の食卓
料理人一家の食卓 @cook_40062479

たけのこの甘みがクリームシチューにとっても似合いました！
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旬のたけのこを洋食で食べてみようと思って、シチューにしたら大正解！ 市販のルウを使わない、洋食店の基本的なシチューの作り方です。

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材料

2人分
  • クリームシチュー
  • 小麦粉 大さじ1
  • バター 大さじ2
  • 牛乳 500ml
  • 顆粒コンソメ 小さじ1
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 塩 味調製
  • 砂糖 味調製
  • 具
  • たけのこ 200g
  • 鶏肉(モモでもムネでも) 200g
  • にんじん 1/2本
  • ブロッコリー(好みで) 1/2束
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作り方

  1. 1

    具は、一口大に切る

  2. 2

    小麦粉とバターを鍋にかけてペースト上にする。

  3. 3

    牛乳を少しずつ加えて伸ばしていく。牛乳全て加えて、調味料を入れる。

  4. 4

    スープに具を入れて弱～中火で15分程煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

小麦粉を牛乳で伸ばすとき、いっぺんに牛乳を入れるとダマになってしまうので、何回にも分けて少しずつ。

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料理人一家の食卓
料理人一家の食卓 @cook_40062479
2015/04/23 16:58に公開
新宿で創業70年の飲食店を営む料理人一家の秘伝をお届けしますインスタもやっていますhttps://www.instagram.com/yamamoto.kimie/
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このレシピのキーワード

ホワイトシチュー 鶏肉 たけのこ にんじん ブロッコリー もも むね バター 牛乳 小麦粉

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