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今が旬！サンマの酢じめ
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今が旬！サンマの酢じめ-レシピのメイン写真

今が旬！サンマの酢じめ

marron8200
marron8200 @cook_40043401

青魚の酢じめは異常に酒に合う！寿司でもいいので主食にもなるよー
このレシピの生い立ち
三陸から毎年頂くのでまずは新鮮なうちに作ります

青魚の酢じめは異常に酒に合う！寿司でもいいので主食にもなるよー
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青魚の酢じめは異常に酒に合う！寿司でもいいので主食にもなるよー
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材料

2匹分
  • サンマ 2匹
  • 塩 大匙1
  • 酢 サンマが浸かるまで
  • 生姜やしそなどの薬味、ミョウガとかね お好みで
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作り方

  1. 1

    サンマを三枚におろす

    • 今が旬！サンマの酢じめ作り方1写真
  2. 2

    バットなどに塩を振りサンマを並べ上にも塩を振り、ラップをして冷蔵庫で30分置く

    • 今が旬！サンマの酢じめ作り方2写真
  3. 3

    お酢でサンマを洗い、塩気を落としペーパータオルで水分をふき取る

  4. 4

    お酢に浸かるようにサンマをラップで覆う。お好きなしめ加減でお酢からあげる(浅めで15分くらいでした)

    • 今が旬！サンマの酢じめ作り方4写真

コツ・ポイント

鮮度がイチバン！

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marron8200
marron8200 @cook_40043401
2016/09/16 20:21に公開
魚介系男子と 田舎暮らしでのんびり。
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このレシピのキーワード

大葉 みょうが さんま しょうが

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