＊鶏もも肉を4等分。皮の方に切れ目を入れる。
＊うずらを茹でて、殻をとる。
＊にんにくみじん切りと調味料を混ぜておく。

フライパンを熱し、鶏もも肉の皮の方から焼く。
両面ともキツネ色になるくらいに。
蓋をして軽く蒸す。

２に調味料、うずらを入れて煮込む。
途中から煮汁がとろっとろになってくるので、スプーンなどで鶏肉にかけながら煮る。