お肉にタコ糸を巻く。

お鍋にお肉と炭酸水を入れ、蓋をして1時間茹でる。

お湯を捨て、軽くお肉を洗う。

生姜は2ミリくらいに切る。玉ねぎは串切り。ジャガイモは皮をむき半分に切っておく。

鍋に2のお肉と★の調味料、3の野菜を入れ蓋をして1時間煮込む。

お肉が煮汁に浸らない場合は、アルミホイルを落とし蓋の代わりにし、時々お肉を転がし味が行き渡るようにする。