牛乳と砂糖とさつまいもを鍋に入れて火にかける。

さつまいもを煮てる間に白玉。白玉粉に水を少しずつ加えて耳たぶくらいの柔らかさに。

丸めて沸騰したお湯に入れて浮き上がってきたらさらに1分。
そしてお湯からあげて水(または氷水)の中に。

さつまいもが柔らかくなったら牛乳ごとミキサーに入れて滑らかになるまで。今回は量が少ないのでバーミックスでしました。

さつまいもがつぶれて滑らかになったら再び鍋へうつして火にかける。