鶏肉は皮や筋を取り除き、小さめの一口大に切る。にんにく・しょうがをすりおろし、片栗粉以外の下味を揉み込む。

玉ねぎは半分に切ってから繊維を断つように一口大に切る。ピーマン、パプリカも一口大に切る。

フライパンに分量外のサラダ油大さじ３を入れて熱し、片栗粉をまぶした１を焼いて火を通して一旦取り出す。

余分な油を拭き取り、玉ねぎを透き通るまで炒める。ピーマン・パプリカ・ウェイパーを入れて、火が通るまで炒める。

鶏肉を戻し入れ、ピーナッツバター・オイスターソースを入れて全体に絡めたら、ごま油を入れて軽く混ぜる。