自家製のミニトマトがいっぱいとれました。このまままるごと使います。

冷蔵庫にある野菜を食べやすい大きさに切ります。

オリープオイルでたかのつめとニンニクを炒めて香りをうつします。ニンニクと鷹の爪はとりだして野菜を炒める。

野菜に火が半分通ったところで、水とコンソメミニトマトと塩少々を加え沸騰させる。

アクをすくったら、１分ぐらいぐつぐつ煮て蓋をして火を止めて10分ほど余熱で野菜を柔らかくします。煮くずれ防止のため。

皮が苦手な人はお箸などで簡単に取れるのでとりましょう。ハーブミックスと塩こしょうで味を調整してできあがり。

パセリをのせて彩りをよくします。
まんまるﾐﾆﾄﾏﾄのスープが完成です。