Ingkung Ayam

Name: Ingkung Ayam
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor Ayam Kampung; 400 ml Santan Kental; 1 sendok makan Ketumbar; 1/2 sendok teh Lada (Merica); 2 lembar Daun Jeruk; 1 sendok teh Jintan; 2 gram Kunyit; 1 batang Serai; 1 1/2 sendok makan Garam; 2 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 4 siung Bawang Merah; 2 siung Bawang Putih; 1/2 sendok teh Lada (Merica); 1/2 sendok teh Jintan; 1/2 cm Kunyit; 2 cm Jahe; 3 cm Lengkuas (Laos); 1/2 cm Kencur; 3 buah Kapulaga; 8 buah Cabai (Cabe) Rawit Hijau; 1/4 sendok teh Terasi; 2 buah Belimbing Wuluh; 1 sendok makan Bawang Goreng (Bawang Merah); 1 sendok makan Bawang Goreng (Bawang Putih); 200 cc Air

Ridha An Nisa @cook_2009688

Facebook Ridha An Nisa http://m.facebook.com/ridhaan.nisa.399?

Ayam kampung dimasak ingkung rasanya berbeda daripada ayam masak opor biasa. Ada rasa khas tersendiri, makannya juga ada seninya karena musti dicuwil-cuwil dulu. Menu malam minggu buat suami kali ini istimewa.

Lebih banyak

Ingkung Ayam

Ridha An Nisa @cook_2009688

Facebook Ridha An Nisa http://m.facebook.com/ridhaan.nisa.399?

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

4 porsi

1 ekorAyam Kampung
400 mlSantan Kental
1 sendok makanKetumbar
1/2 sendok tehLada (Merica)
2 lembarDaun Jeruk
1 sendok tehJintan
2 gramKunyit
1 batangSerai
1 1/2 sendok makanGaram
2 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih
4 siungBawang Merah
2 siungBawang Putih
1/2 sendok tehLada (Merica)
1/2 sendok tehJintan
1/2 cmKunyit
2 cmJahe
3 cmLengkuas (Laos)
1/2 cmKencur
3 buahKapulaga
8 buahCabai (Cabe) Rawit Hijau
1/4 sendok tehTerasi
2 buahBelimbing Wuluh
1 sendok makanBawang Goreng (Bawang Merah)
1 sendok makanBawang Goreng (Bawang Putih)
200 ccAir

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Haluskan bumbu dasar. Lumuri ayam dengan bumbu dasar. Diamkan selama 10 menit sampai meresap. Presto selama 10 menit dengan tambahkan air, serai, daun jeruk, salam.
2

Haluskan bumbu kuah. Tumis dengan minyak(tanpa minyak tambag sedikit air) hingga harum. Tambahkan sedikit air dan kapulaga, masukkan ayam bersama air rebusan waktu dipresto sambil diaduk pelan supaya bumbu meresap.
3

Tambahkan santan kental, aduk aduk hingga benar-benar meresap dan masukkan cabe rawit dan bawang goreng. Sajikan dengan nasi uduk.