奄美の母の味 油そうめん
旦那のお義母さんから、教えてもらった郷土料理。油そうめん☆それぞれ、家庭の味があるんだそうです。簡単なのにおいしくて。
このレシピの生い立ち
旦那が、お義母さんの油そうめんを食べたいと言ったので、初めてお義母さんに教わった料理。各家庭でそれぞれの作り方があるんだそうです。遠くなかなか帰郷できないので、旦那が疲れてる時に作ると喜んでくれる。作るのは、簡単。でも、大切な料理です
奄美の母の味 油そうめん
旦那のお義母さんから、教えてもらった郷土料理。油そうめん☆それぞれ、家庭の味があるんだそうです。簡単なのにおいしくて。
このレシピの生い立ち
旦那が、お義母さんの油そうめんを食べたいと言ったので、初めてお義母さんに教わった料理。各家庭でそれぞれの作り方があるんだそうです。遠くなかなか帰郷できないので、旦那が疲れてる時に作ると喜んでくれる。作るのは、簡単。でも、大切な料理です
アプリでひらく作り方
- 1
そうめんをゆでる。少し固めにゆで、水洗いしざるにあげておく
- 2
ベーコンは、きっておく。(今回はベーコンがなく、ウインナーを使いました)
-
- 3
熱したお鍋に油を入れて、いりこを香りがするまで炒め、すぐベーコンもいれいためる
- 4
小魚の香りがしたら、水をすぐ入れ昆布だしのもと１本入れ、お水をいれ、一度沸騰させる。そして、醤油を入れて混ぜる。
-
- 5
沸騰したら、火を弱め、おそうめんを入れ、汁気がなくなるまで、炒める。
- 6
基本の材料なので、ほかにキャベツやニンジンとかいれてもおいしいです。
- 7
行程2で、小魚を炒めすぎると苦くなるので、気を付けてください。こざかなの香りがしだしたらＯＫです
- 8
追記
オリーブオイルで、つくるのも美味しい！後は素麺をいれて、汁気もないくらいしっかりと炒めると、油素麺！になります
コツ・ポイント
行程3まで、作っておいて食べる直前におそうめんを混ぜ合わせたほうがいいです。
素麺束を少なくする時は、味の素を少し減らして調節して下さい。うちのダンナは大食いなので･･･5束をぺろりと平らげてでも･･･
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