大分 とり天☆胸肉が美味いんじゃ～
いかりんGOO @cook_40092001
大分県人に教えてもらいました。
胸肉がしっとりジュワァで、感激の美味しさです。揚げたてを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
大分県出身の上司直伝のレシピです。
仕事も料理もできるすごい上司に敬意を表して。
大分 とり天☆胸肉が美味いんじゃ～
大分県人に教えてもらいました。
胸肉がしっとりジュワァで、感激の美味しさです。揚げたてを召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
大分県出身の上司直伝のレシピです。
仕事も料理もできるすごい上司に敬意を表して。
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- 1
鶏胸肉をそぎ切りにする
-
- 2
◎をポリ袋に入れ、1)を入れてもみこむ。
袋の口をしばって冷蔵庫で15分くらいおく。 -
- 3
その間に衣の材料を軽く混ぜておく。粉が残るくらいでOK。
油を180℃に熱する。 -
- 4
2)の水気をよーくきり、3)の衣にからめて揚げる。
そぎ切りなので3分程度で揚がります。 -
- 5
そのままでも美味しいですが、カボスの絞り汁+ねりがらしで食べるのが絶品!
ポン酢や柚子胡椒も◎です。
コツ・ポイント
・手順(4)で鶏肉の水分をキチンとふくとサクっとできます。面倒でなければキッチンペーパーなどで。
・ニンニクは臭み消しなので、少量のほうが美味しいと思います。ショウガでもよいです。
・衣の 黒ゴマ+塩 はごま塩 大さじ1がオリジナルです。
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