基本の肉じゃが
定番の肉じゃがです。ちょっとしたコツで美味しく仕上がります☆
このレシピの生い立ち
美味しそうな切り落とし肉が売っていたので。
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- 1
じゃがいもは大きめの一口大に切る。直ぐに水にさらす。
- 2
白滝はさっと下茹でをして食べやすい長さに切る。
- 3
いんげんは2-3等分に切る。
- 4
フライパンに植物油大匙1を入れ熱し（中火）しょうがを入れ、香りが出たら、強火にして牛肉を入れ焼き色が付いたら取り出す。
- 5
4のフライパンに植物油大匙2を足して熱し、ジャガイモ、にんじん、玉ねぎをさっと炒める（中火）
- 6
だし汁を加える。（材料がひたひたに浸かる量をいれる）（中火）煮立ったら、調味料を入れ5分煮る。
- 7
白滝と牛肉、いんげんを加え、落し蓋をしてじゃがいもが柔らかく、汁がなくなるまで煮る（約15-20分）
- 8
いんげんを彩りよく仕上げる場合は予め茹でておいて盛り付けの時に一緒に盛る。
コツ・ポイント
肉を炒めたフライパンで野菜を炒める。
調味料は砂糖、みりん、酒、しょうゆの順番に入れる。
きっちり蓋をせず、落とし蓋にすることで水っぽならずに仕上がります。
ほぼ煮汁がなくなるまで煮る。
つくれぽ
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