玉ねぎ細切り、ジャガイモ輪切り、鶏肉ひと口大、海老は背ワタを取っておきます。

じゃがいもを茹でてやわらかくなったら、海老も一緒に茹でます。

②を茹でている間に、オイルで鶏肉を炒めて火が通ったら、玉ねぎの色が少し半透明に変わるまで炒めて、ごく薄く塩をします。

②、③を耐熱容器に並べます。

ホワイトソースを作ります。
ごく弱火の鍋でマーガリンを焦げないように溶かします。

小麦粉を一気に入れて、中火で白っぽくなるまで焦げないように勢いよく混ぜます。

牛乳を少し入れてはよく混ぜて、入れてはよく混ぜてを何度も繰り返して滑らかになったら薄味に塩で味を調えます。

④にソース、チーズを乗せて、オーブントースターで１０分くらいグラタンがグツグツいうまで焼きます。

パン粉を振りかけて、焼き色が付くまで焼いたら、パセリを振りかけて完成です。