玉ねぎをみじん切りにして皿に広げ　ラップをかけてレンジで透き通るまで加熱し　冷めたらたれの材料と合わす。

エビの殻を取り　背中から半分まで包丁を入れ　背わたを取り　片栗粉をまぶして水洗いする。

エビの水分を拭き取り　塩こしょう酒をふり　小麦粉をまぶす。

フライパンに油をひいて　中火で両面焼き火を通して　たれに絡めたら完成。