全粒粉でバター控えめのパイ生地
hiroyomegu @cook_40050731
全粒粉入りで健康的に そしてバター控えめでも美味しいようにいろいろ模索してできました＾＾
このレシピの生い立ち
通常折込バター150ｇのところ
健康的でバター控えめにしました～
ちゃんとバター香って美味しかったです
全粒粉でバター控えめのパイ生地
全粒粉入りで健康的に そしてバター控えめでも美味しいようにいろいろ模索してできました＾＾
このレシピの生い立ち
通常折込バター150ｇのところ
健康的でバター控えめにしました～
ちゃんとバター香って美味しかったです
アプリでひらく作り方
- 1
ラップにバターを包んで叩いて、10㎝角くらいに伸ばし冷蔵庫へ
- 2
ボウルに強力粉、薄力粉をふるい入れ、全粒粉を入れる
- 3
中央をくぼませ、塩と水を入れて、周囲の粉と混ぜる
- 4
さらに中央をあけ（3では中央開けれるくらいまで混ぜていく）
とかしバターを加えて、周囲から混ぜすべてを混ぜる - 5
周囲の粉をすべて中央に集め、カードできるように混ぜる
- 6
ひとまとめにして、ラップをして30分休ませる
- 7
生地の厚さ半分くらいまで十字に印をつけて開き、伸ばす
-
- 8
中央にバターをのせ、空気が入らないように包む
-
- 9
40×15くらいにゆっくり伸ばす
-
- 10
三つ折りにし、四方と十字にめん棒で押さえつける
-
- 11
90℃向きを変え40×15に伸ばし、三つ折りにし四方と十字にめん棒で押し指で2つあとをつけ、ラップして30分休ませる
-
- 12
9～11をあと二回繰り返す
（次は4つあとをつける。最後は写真のように6つあとをつけます） -
- 13
好みの大きさにして焼きあげれば完成です
グラタンパイもいいですよ～
レシピID : 18150654 -
- 14
我が家では半分冷凍して、ストックしといて自然解凍後使うようにしてます
コツ・ポイント
バターを包んでのばすときは、ゆっくりやらないとバターがはみ出ます
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