豆苗は根元を落として3等分に切る。

鍋に湯を沸かし、酒大さじ1（分量外）を入れて、豚肉をゆでて火を通す。
ザルにあげたら、しっかり水気を切る。

アクを取り、同じ湯で豆苗ともやしもさっとゆで、ザルにあげる。冷水でさっと流してしっかり水気を絞る。

ボウルに○を混ぜ合わせ、豚肉・もやし・豆苗をいれて和える。