いかはわたと軟骨を抜き皮をむく。ネギは小口切り。大根はおろしてしっかり水分をきる。

鍋にお湯をわかし、いかをさっと茹でる。水分をきった大根おろしにネギを加え混ぜる。

茹でたいかの粗熱をとり、冷めたら大根おろしをいかの中に詰め込み、食べやすい大きさに切る。

ドレッシングや醤油をかけて食べる。