じゃが芋は皮をむいてひと口大に切り（１個を８等分程度）、水に晒しておく。

そら豆はさやから出し、皮の黒い筋に切れ目を入れて塩少々（分量外）を入れた湯で２分茹でてザルに上げ、切れ目から皮をむく。

鶏肉は余分な脂を除き、ひと口大に切ってフライパンに皮を下にして並べ、皮に焼き目が付いたら酒大さじ１杯を掛け両面を焼く。

③に、水気を切った①のじゃが芋を加えて炒め、だし汁、砂糖、酒大さじ１杯、薄口醤油の順に入れ、落し蓋をしてしばらく煮る。

③の煮汁が３分の１程度になったら、カレー粉を振って混ぜ、煮汁が少なくなったら②のそら豆を加えてひと混ぜし、火を止める。