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某焼き鳥屋の看板メニュー☆レバッチョ！
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某焼き鳥屋の看板メニュー☆レバッチョ！-レシピのメイン写真

某焼き鳥屋の看板メニュー☆レバッチョ！

あだきん
あだきん @cook_40100914

鶏のレバ刺し風☆
ボイルしてあるから安心です。
このレシピの生い立ち
某チェーン店でいつも食べる人気メニュー。
レバー好きで家でも食べたくて再現してみました！

鶏のレバ刺し風☆
ボイルしてあるから安心です。
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某チェーン店でいつも食べる人気メニュー。
レバー好きで家でも食べたくて再現してみました！

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あだきん
あだきん @cook_40100914

鶏のレバ刺し風☆
ボイルしてあるから安心です。
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某チェーン店でいつも食べる人気メニュー。
レバー好きで家でも食べたくて再現してみました！

鶏のレバ刺し風☆
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材料

１人前
  • 鶏レバー 50g（１羽分）
  • ☆酒 大さじ１
  • ☆塩 ひとつまみ
  • ●ごま油 大さじ１
  • ●塩 小さじ1/4
  • ●おろしにんにく(チューブ) 1cm
  • ごま 適量
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
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作り方

  1. 1

    レバーからスジや血塊を取り除き一口サイズに切る。
    ハツも付いてたら取り除く。

  2. 2

    レバーの臭みを除くために☆を加えて10分放置。

  3. 3

    ２のレバーを沸騰したお湯で１分ほど湯がく。

    • 某焼き鳥屋の看板メニュー☆レバッチョ！作り方3写真
  4. 4

    ザルにあけて粗熱を取ったら冷蔵庫で30分ほど冷ます。
    （写真は２人前）

    • 某焼き鳥屋の看板メニュー☆レバッチョ！作り方4写真
  5. 5

    レバーを冷ましてる間に●を混ぜ合わせる。

    • 某焼き鳥屋の看板メニュー☆レバッチョ！作り方5写真
  6. 6

    レバーを皿に盛り付けて５のタレをかける。
    ネギとごまをちらしたら完成！

  7. 7

    １で取り除いたハツは別の料理に。
    写真は副産物のハツ串(笑)

    • 某焼き鳥屋の看板メニュー☆レバッチョ！作り方7写真

コツ・ポイント

レバーを洗いながら血の塊を丁寧に取り除くことかなぁ

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あだきん
あだきん @cook_40100914
2018/04/21 03:30に公開
ただの料理好きなオッサンです☆いただいたどんなつくれぽも必ず読んでます嬉しいです！返信できずにごめんなさいつくれぽ書いて下さる際は味の濃い・薄い、ここが分かりにくいなどイチャモンも大歓迎です。改善してより良いレシピにしたいと思ってます！
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このレシピのキーワード

焼き鳥 酒 とりレバー こねぎ ゴマ

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