里芋は皮のまま洗い、水気をふいて半分に切る。蓮根・人参・ごぼうは皮を洗い、水気をふいて乱切りにする。ごぼうは水にさらす。

豚肉は広げて酒、塩、こしょうをふり、1枚ずつクルクルと巻く。1にオリーブ油、生姜のみじん切り、塩をふって全体にまぶす。

天板にアルミを敷き、里芋・ごぼう、蓮根・人参を200℃のオーブンで15分焼き、2の豚肉を並べ、さらに15分焼いたら完成。

マヨネーズに柚子こしょうとヨーグルト加えて混ぜる。お好みで焼肉のタレもそえる。
焼き立てを召し上がれ♪