ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นจะแตกต่างกับไข่ตุ๋นไทยๆบ้านเราตรงที่เนื้อไข่จะนุ่ม หอม ไม่กระด้าง น้ำในไข่จะเยอะกว่า บวกกับมีกลิ่นหอมของน้ำปลาโอแห้ง ปล.ถ้าไม่มีปลาโอแห้ง ใช้น้ำซุปแทนได้ค่ะ
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่นจะแตกต่างกับไข่ตุ๋นไทยๆบ้านเราตรงที่เนื้อไข่จะนุ่ม หอม ไม่กระด้าง น้ำในไข่จะเยอะกว่า บวกกับมีกลิ่นหอมของน้ำปลาโอแห้ง ปล.ถ้าไม่มีปลาโอแห้ง ใช้น้ำซุปแทนได้ค่ะ
วิธีทำ
- 1
ก่อนอื่น นำปลาโอแห้งมาแช่ในน้ำร้อน20นาที แล้วกรองเอาแต่น้ำ
- 2
นำไข่ไก่ สาเก โชยุ มารวมกัน ใส่น้ำปลาโอแห้ง5ช้อนโต๊ะ จากนั้นใช้ซ่อมตีไข่ให้เข้ากัน นำกระชอนถี่ๆมากรองไข่ เพื่อเอาฟองออก และทำให้ไข่เนื้อเนียนขึ้น
- 3
เทใส่ถ้วย นำไปนึ่งในซึ้ง 20-30 ใช้ไฟอ่อนๆ ผ่านไปสักพักให้ดูเนื้อไข่ ถ้าเริ่มเซ็ทตัวแล้วให้ใช้ซ่อมจิ้มให้เปนรู ทั่วหน้าไข่ตุ๋น ลวกกุ้งกับเห็ดหอมวางบนข้างหน้าไข่ นึ่งต่อไปอีกสักพักนึง โรยต้นหอมนิดหน่อย พร้อมทานดลยจร้า
- 4
ปล. ถ้าเรานำกุ้งกับเห็ดใส่ตอนที่ยังไข่ยังสุก เมื่อไข่สุกแล้ว กุ้งกับเห็ดจะจมในไข่ เราจึงรอให้เนื้อไข่ฟูขึ้นสักพักแล้ววางกุ้งข้างบน
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น (Chawanmushi) ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น (Chawanmushi)
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น (Chawanmushi) จะมีความพิเศษด้วยเนื้อของไข่ตุ๋น จะมีความเนียนนุ่มละมุนลิ้น สูตรและเคล็บลับสำคัญ คือการเปิดไฟระหว่างกันตุ๋น ใช้ระดับไฟเบาสุด ที่จะให้ได้เนื้อไข่ตุ๋นหน้าเนียนเนื้อนุ่ม
-
-
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น เนื้อเนียนนุ่ม ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น เนื้อเนียนนุ่ม
เผอิญเราได้ของฝากจากรุ่นน้องเป็นผงดาชิ ผงน้ำซุปปลาโอ คล้ายๆผงปรุงรสคนอร์ รสดีของบ้านเรา เลยได้โอกาสมาทำไข่ตุ่นญี่ปุ่นเนื้อเนียนๆ นุ่มๆ ทานเพลินๆเป็นอาหารว่างได้เลยค่ะ เราลองทานกับเบคอนและแคปหมู อาจจะดูไม่ค่อยเข้ากันแต่มันเข้ากันดีมากเลยค่า > <
-
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น
เบื่อไข่ตุ๋นเนื้อแข็งๆ ลองเปลี่ยนมาทำไข่ตุ๋นญี่ปุ่น นุ่ม ลื่นคอ ทานง่ายในยามเจ็บคอ ถ้าต้องการสารอาหารเพิ่มก็ลวกใส่ได้
-
Steamed Egg Custardไข่ตุ๋นญี่ปุ่น Steamed Egg Custardไข่ตุ๋นญี่ปุ่น
เมนูไข่เนื้อเนียนนุ่ม รสชาติกลมกล่อมสไตล์ญี่ปุ่น สุดแสนง่าย หากได้ลองก็จะหลงรักเมนูนี้กันแทบทุกคน #ครัวผจญภัย
-
ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น
เมนูง่ายๆ ใครๆ ก็ทำทานได้วัถตุดิบหาง่ายมากๆ #เมนูกู้โลก64
-
-
ซุปไข่ตุ๋นนมใส่ผัก สำหรับเด็ก 2 ขวบ ซุปไข่ตุ๋นนมใส่ผัก สำหรับเด็ก 2 ขวบ
ทำเมนูไข่ตุ๋นนมให้ลูกกิน แต่กินไข่ตุ๋นเปล่าๆ อาจจะเบื่อ เลยทำเป็นซุปไข่ตุ๋น ใส่ผัก ใส่ปลาโอแห้งให้น้ำซุปหอม และปรุงรสนิดหน่อย ตอนนี้เริ่มขยับมาเป็นทำเมนูสำหรับลูก 2 ขวบแล้ว ก็จะมีการปรุงรสเพิ่มและกินหลากหลายได้มากขึ้น แต่เมนูนี้ถ้าลูก 1 ขวบ ไม่แพ้นมก็กินได้ครับ เพราะทุกอย่างนุ่มหมดนมที่ใช้ตุ๋นไข่ ใช้นมที่ลูกกินเป็นประจำนะครับ บ้านนี้เหมือนลูกแพ้นมนิดหน่อยเลยใช้เป็นนมฟรีแลกโตส
-
ข้าวไข่ตุ๋นจักรพรรดิ 👑 / ข้าวไข่ตุ๋นทะเล 😋 / Egg custard with Japanese rice 🍚 ข้าวไข่ตุ๋นจักรพรรดิ 👑 / ข้าวไข่ตุ๋นทะเล 😋 / Egg custard with Japanese rice 🍚
#แชร์ให้จากใจ #เมนูไข่ทีมไทยเมนูฟิวชั่นสไตล์ไทยกับญี่ปุ่น เมื่อจับหอมแดงมารวมกับโชยุและข้าวญี่ปุ่นในชามเดียวกัน ความหอมหวานจากสมุนไพรไทยช่างเข้ากับความเค็มจากโชยุ และข้าวญี่ปุ่นนุ่มๆได้ลงตัวพอดีCr. Youtuber คนเก่งกับชื่อเมนูเก๋ไก๋
-
-
-
ไข่ตุ๋นกะหล่ำปลี ไข่ตุ๋นกะหล่ำปลี
สูตรเด็ดที่น้ำซุป ใส่น้ำตาล1/2ช้อนโต๊ะผงรสดี 1/2ช้อนโต๊ะ เหยาะซีอิ้วขาวและน้ำมันงาอย่างละ1ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า2ทัพพี มาผสมให้เข้ากัน เราก็จะได้น้ำซุปเพื่อผสมไข่ตุ๋นละค่ะปล.ลองชิมก่อนใส่ไข่นะค่ะเผื่อชอบเค็มก็ใส่เพิ่มจ้าเวลาผสมไข่จะได้รสชาติที่เราชอบ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น