ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ตอกไข่ไก่ลงไป คนด้วยทัพพีให้กระจาย

ใส่ข้าวสวยแช่เย็นลงไป ผัดเร็วๆ ให้ไข่เคลือบเม็ดข้าวจนทั่ว จากนั้นเร่งไฟ เป็นไฟแรง

ปรุงรสด้วยเกลือ และซีอิ๊ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่กุ้ง ผัดเบาๆ พอให้เข้ากัน โรยต้นหอมซอย พริกไทย

ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟร้อนๆ