洗い物が増えますがフライパンを2つ使います。
まず、少量の油をひいたフライパンでさっとキャベツを炒め、軽く塩胡椒します。

3の隣で、よく熱したフライパンに多めの油をひき、卵を流し入れ、全体に広げます。はしでぐるぐるっとさせ、半熟にします。

4の上に3をのせます。水分が出ていたらなるべく入れないようにします。

大皿を5に被せ、ひっくり返します。餃子の要領です。

お好みソース、マヨネーズ、青のり、かつお節など、お好みでどうぞ。うちは、息子がマヨ嫌いなので、半分だけトッピング。