玉ねぎをスライサーで薄切りして広げて、15分放置し、臭みを飛ばす。

ボールに、調味料を混ぜて、放置した玉ねぎを加え軽く混ぜる。

15分浅漬けでも、一晩しっかり漬けてもOK。このまま1週間冷凍庫で保存しておけます。

アンチョビを細かくみじん切りする。オイルも調味料になるので捨てずに取っておく。

お皿に玉ねぎを盛り、上にアンチョビを乗せる。オイルもかける。アンチョビの味だけで充分な塩気がある。