イタリアンパセリとバジルのハンバーグ

Name: イタリアンパセリとバジルのハンバーグ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 400g; タマネギ 1個（200g）; イタリアンパセリ（生） 20g; バジル（生） 20g; にんにく 1かけ; ●たまご 1個; ●パン粉 大さじ2; ●薄力粉 大さじ1; ●塩 小さじ1; ●こしょう 少々; 薄力粉 1/4〜1/3カップ程度; ○白ワイン（日本酒可） 50cc; ○本みりん 大さじ1; ○ショウガ 1かけ; ○醤油 大さじ1.5; ○砂糖 小さじ1; ○水 200cc; オリーブ油（サラダ油） 10g; 粒マスタード 小さじ2程度

うっし〜 @cook_40032175

1人分 369kcal 塩分2.8g
新鮮なイタリアンパセリとバジルを手に入れたら、こんなハンバーグはいかが？
このレシピの生い立ち
庭のイタリアンパセリとバジルが収穫出来たら作ってみようと思っていました。本日やっと出来ました。思った通りのお味に出来たので、早速レシピにしてみました。

イタリアンパセリとバジルのハンバーグ

うっし〜 @cook_40032175

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材料

4人分

豚ひき肉 400g
タマネギ 1個（200g）
イタリアンパセリ（生） 20g
バジル（生） 20g
にんにく 1かけ
●たまご 1個
●パン粉大さじ2
●薄力粉大さじ1
●塩小さじ1
●こしょう少々
薄力粉 1/4〜1/3カップ程度
○白ワイン（日本酒可） 50cc
○本みりん大さじ1
○ショウガ 1かけ
○醤油大さじ1.5
○砂糖小さじ1
○水 200cc
オリーブ油（サラダ油） 10g
粒マスタード小さじ2程度

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作り方

1
タマネギをみじん切りにする。
2
フライパンにオリーブ油5gとタマネギを入れて、弱火できつね色になるまでじっくりと炒める。
3
タマネギが冷めたら、イタリアンパセリとバジルを刻み、ボウルにタマネギ、ハーブ、豚ひき肉、●を入れてしっかりと捏ねる。
4
ハンバーグ型に生地をまとめ、薄力粉をまぶす。
5
スキレット（フライパン）にオリーブ油5gとニンニクを入れ加熱。ニンニクの香りがしたらハンバーグを並べ、中央をくぼませる。
6
ニンニクが焦げる前に、ニンニクを取り出す。
7
両面に焼き目をつけたら○を加え、蓋をして中火で蒸し焼きにする。
8
火が通ったら蓋を開け、好みの味加減になるまで煮汁を煮詰めて出来上がり。
9

お皿にハンバーグをのせ、ニンニク、粒マスタードをのせて出来上がり。あればイタリアンパセリを添える。

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つくれぽ

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うっし〜 @cook_40032175

2012/09/12 06:50に公開

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