オーブンを１８０度に予熱しておく。
卵白をメレンゲにする。
メープルシュガーは途中で２回に分けて加える。

ハンドミキサーは洗わずにそのまま卵黄を泡立てる。白っぽくなるまで。

②へサラダ油を少しずつ加え、次にメープルシロップを加える（油を入れたときはマヨネーズのような感じになる。）

メープルオイルを適量加え（私はティースプーン一杯くらい）、ふるった粉類を加えて泡だて器でグルグル混ぜる。

④へ卵白を１/３加えグルグル混ぜ、次に残りの卵白を２回に分けて今度はゴムベラに持ち替え、切るように混ぜる。

型に流しいれて、表面を均等にならし　１０～２０ｃｍくらいの高さからトントンと落とし空気抜きをする。

オーブンに入れ１７０度で３０分～３５分焼く。
焼きあがったら同じくトントンと空気抜きをして
逆さにして冷ます。

冷めたらビニール袋に入れたり、ラップにくるんで乾燥を防ぐ。

型からはずして出来上がり！
型はずしはナイフでもよし手外しでもよし！
手はずしのが奇麗に仕上がりますよ♪