作りやすい分量でしっとりマドレーヌ
フランスの定番おやつを作りやすい分量で！
このレシピの生い立ち
簡単かつ作りやすい分量でできることを目指しました！
アプリでひらく作り方
- 1
バターを小鍋に入れ、溶かす。※電子レンジで溶かしバターを作っても良い。
- 2
予め薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を混ぜて3回ふるいにかけておく。
- 3
たまごのコシを泡だて器で軽くきってから、はちみつを加え、よくかき混ぜる。あわ立てる必要はありません。
- 4
よくかき混ぜた卵液に予めふるっておいた粉を入れ、ゴムベラで練らないようにきり混ぜする。
- 5
粉っぽさがなくなってきたら、溶かしたバターをゆっくり入れてすばやくきり混ぜる。
- 6
バターと生地がなじんできたら30分寝かせる。
- 7
型に生地を８分目程度を目安にスプーンなどですくって入れる。
１８０度で１０分を目安。良い焼き色が付いたら完成！ - 8
型からはずして膨らんだほうを上にして冷ます。荒熱が取れたらすぐにビニールに入れるか、ラップでくるむとしっとり感が持続。
コツ・ポイント
焦がしバターにすると一層風味が増します。生地にバターを混ぜると最初は分離しますが、きり混ぜしていくとまとまります。型はシリコンを使ってますが、金型の場合薄くバターを塗りその上から軽く強力粉をふります。
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