鶏むね肉とごぼうは適当な大きさに切る
。フードプロセッサーに肉、卵、塩、ごま油を入れ、様子を見ながら回す。

ごぼうを加えて回す。ごぼうは食感を残したければさっと。

フライパンを熱し、2でできたタネを丸めて中火で焼く。片面が焼けたら裏返し、火を弱めてふたをし、蒸し焼きに。

火が通ったら、照り焼きソースの材料を混ぜ合わせてフライパンに投入し、全体にからめる。