きゅうりを輪切りにし、塩水に１０分ほどつけておく。１０分経ったら水気を絞る。

島豆腐を１．５㎝角くらいに切る。レタスは食べやすい大きさに切る。

☆をあらかじめ計量し、ボールに入れて混ぜておく。

島豆腐、レタス、きゅうりをボールに加えてざっくりと混ぜ合わせる。

お皿に盛り付けて、出来上がり。