ホロホロ♬スペアリブの味噌煮込み
マダムクミ @cook_40050266
お味噌でほっこり煮込んだスペアリブはおつまみにもおかずにもぴったり！ホロホロのお肉がたまりませ～～ん❤
このレシピの生い立ち
ナンコツバージョンをＵＰしていましたが、スペアリブの方が手に入りやすいのでスペアリブバージョンも作ってみました～♪
ホロホロ♬スペアリブの味噌煮込み
お味噌でほっこり煮込んだスペアリブはおつまみにもおかずにもぴったり！ホロホロのお肉がたまりませ～～ん❤
このレシピの生い立ち
ナンコツバージョンをＵＰしていましたが、スペアリブの方が手に入りやすいのでスペアリブバージョンも作ってみました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋にスペアリブとねぎ（青い部分）、生姜スライス、水を入れて２０分加圧しピンが下がるまで放置する。
-
- 2
出来れば１を冷やし固まった脂を取り除く。時間がなければ省略可。
-
- 3
スペアリブを鍋から出し煮汁を漉して圧力鍋にスペアリブと煮汁を戻す。ねぎと生姜は取り除く。
- 4
３に酒、砂糖、味噌の半量を加えて蓋をし加圧１０分。その後、ピンが下がるまで放置する。
- 5
３に残りの味噌を溶かし入れて弱～中火で煮汁がトロリとするまで煮詰める。味をみて砂糖や味噌で調整しみりんを加えて一煮する。
- 6
器に盛り付け、好みで白髪ねぎやねぎを飾る。
コツ・ポイント
味噌により塩分が異なるので、味噌は味を見ながら少しずつ加えてください。お砂糖の量を加減して好みの味に仕上げてください。豚ナンコツや豚バラブロック肉でも美味しく作れます！！
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