お節料理）和風ローストビーフの柚子和え
【使用器具】フォーク、タコ糸、フライパン、トング、巻きす、皿、ジッパー付きポリ袋(M)、計量スプーン、計量カップ、包丁等
このレシピの生い立ち
今まで使用してきた「簡単ローストビーフ」をお重に詰めやすいように少々アレンジしてみました。
お節料理）和風ローストビーフの柚子和え
【使用器具】フォーク、タコ糸、フライパン、トング、巻きす、皿、ジッパー付きポリ袋(M)、計量スプーン、計量カップ、包丁等
このレシピの生い立ち
今まで使用してきた「簡単ローストビーフ」をお重に詰めやすいように少々アレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
フォークで牛肉全体をよく刺し、棒状に丸めてタコ糸で巻く。 (無ければ巻かなくても大丈夫)
- 2
①の牛肉に塩、コショウをすり込んで室温に戻す。
- 3
ポリ袋に◆漬け汁◆の調味料を合わせ入れておく。(※1)
- 4
フライパンに油を熱し、②の牛肉を入れて軽く焦げ目が付く程度に焼く。（一面につき強火で30秒が目安）
-
- 5
皿の上に“巻きす”を置き、その上に④の牛肉を熱いうちに乗せ、電子レンジにかける（600Wで３分半～４分程度）
-
- 6
⑤の牛肉が熱いうちに①のポリ袋に入れ、空気を抜いてジッパーを閉めて冷ます。
-
- 7
⑥の牛肉が完全に冷めたら冷蔵庫に入れ、一晩(10時間ほど）漬け込む。(※2)
- 8
《飾りの準備１》 三ツ葉はサッと茹でて水にとる。水気を絞り、３cm長さに切る。
- 9
《飾りの準備２》 黄柚子皮を縦に剥き（裏の白いワタの部分が残らないように注意）、細いせん切りにする。
- 10
⑦の牛肉の１回分を３～４mm厚にスライスする。
- 11
ボウルに⑧の三ツ葉と⑨の黄柚子皮、⑩の牛肉を入れ、更に漬け汁を小さじ１程度を加えて和える。
コツ・ポイント
★日持ち：冷蔵庫で３～４日 ★作り時：１２/３０・３１ (※1)ポリ袋の中を真空状態にすると漬けムラ防止になります (※2)容器に入れて保存すると冷蔵庫から出し入れが楽です。私は牛乳パックで即席の容器を作って使ってます
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
