はんぺんは厚みを半分に切る。このとき最後までは切らずに、本のようにつながっている状態にする。

はんぺんにチーズとハムをはさむ。

小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

170℃くらいの油でキツネ色になるまで揚げる。