学び舎デイ風大学芋
学び舎レシピ @cook_40114265
１０月のおやつは何にしましょうか～大学芋～と意見があり、作りやすいレシピをデイサービスの皆さんと考えました。
このレシピの生い立ち
学び舎の学級会で生まれたみんなで考えたレシピです。
さつま芋は、屋上の庭園でとれた無農薬のさつま芋を使いました。
皆さん美味しいと言われ、昔は芋のつるも食べたんやでと言われました。
学び舎デイ風大学芋
１０月のおやつは何にしましょうか～大学芋～と意見があり、作りやすいレシピをデイサービスの皆さんと考えました。
このレシピの生い立ち
学び舎の学級会で生まれたみんなで考えたレシピです。
さつま芋は、屋上の庭園でとれた無農薬のさつま芋を使いました。
皆さん美味しいと言われ、昔は芋のつるも食べたんやでと言われました。
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮なさつま芋を水でよく洗っていきます。
-
- 2
さつま芋の皮をむいて行きます。食べやすい大きさに切っていきます。
-
- 3
水にさらしてあくをとり、キッチンペーパーで水気を切って、ラップをかけ５分レンジで加熱する。
-
- 4
ラップにかけ
- 5
鍋に油をはり、5分程カラッと揚げる。
-
- 6
4、 別の鍋で砂糖と醤油とみりんと塩を入れ、スプーンでかき混ぜながら弱火で溶かしていく。
- 7
5、 泡が立ってしばらくするとうっすら黄色くなり、とろっとしてくるのでそこにさつま芋を入れて
手早くからめる。 -
- 8
くっつかないように広げ、皿に盛りつけ、黒ゴマを振りかければ完成です。
-
コツ・ポイント
さつま芋を揚げる前は、よく水気を切ってください。
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