カリカリ大豆とひじきの炒め煮
cook_prof @cook_40134319
大豆は歯ごたえあります。そんな歯ごたえな大豆が好きな方におすすめ。薄味です。
このレシピの生い立ち
普段、ひじきに入っている大豆の火のとおり具合にどうも不満を持っていました。なので、炒めるだけで食べてみたのです。戻す必要があるので、前日からの準備が必要です。思い立ってできるメニューではないですが、戻してから何作ろう？というときに。
カリカリ大豆とひじきの炒め煮
大豆は歯ごたえあります。そんな歯ごたえな大豆が好きな方におすすめ。薄味です。
このレシピの生い立ち
普段、ひじきに入っている大豆の火のとおり具合にどうも不満を持っていました。なので、炒めるだけで食べてみたのです。戻す必要があるので、前日からの準備が必要です。思い立ってできるメニューではないですが、戻してから何作ろう？というときに。
アプリでひらく作り方
- 1
前日の作業として、大豆、ひじきを水につけます。一昼夜つけてました。
- 2
鍋にごま油を引いて水を切った大豆を炒めます。弱火でじっくり。10分ほど炒めたら、ひじきを加えます。
- 3
2,3分炒めたら、まず日本酒を入れます。水分が飛ばないうちに砂糖とみりんを加えます。沸騰してきたらしょうゆを加えます。
- 4
- 5
最後にはちみつを加えて強火にします。水分は飛んできますので焦がさないように、水分が粘り気でてきたら終了。完成です。
コツ・ポイント
最後、はちみつを入れることで、汁気に粘り気だします。
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