基本の材料はこんな感じ。お好みで長ねぎ、玉ねぎなどを入れます。とり肉は皮を取り、２センチ角くらいに細かく切ります。

麺つゆ（濃縮タイプは希釈後）200㏄を鍋に入れ、砂糖を加え、沸騰したらお好みで野菜を入れます。今回は長ねぎ入れました。

野菜に火が通ったら、細かく切ったとり肉を入れて煮ます。とり肉は細かく切ると味が染み、食感もよく、食べやすくなります。

ボウルにたまごを入れて混ぜますが、混ぜすぎると、食感が単調になるので、ざくっと混ぜます。

鍋にたまごを８割くらい入れ、しっかり火をとおします。たまごを入れた後もまぜないようにしてください。

火がとおったら、残り２割のたまごを入れ、１０～２０秒、トロっと感、ツヤっと感があるうちに火を止めて盛り付けます。

完成。クックパッドに載せるためだけに、わざわざ三つ葉を買ってきましたが、海苔、紅ショウガ、七味、山椒などもいいですね。