折り込みシートできな粉マーブルパン
桜都次郎 @cook_40127860
折り込みパンを簡単に作りました
このレシピの生い立ち
きな粉の折り込みパンを生地をひねるやり方で簡単に作れるようにしました
きな粉の美味しさが感じられるパンになりました
折り込みシートできな粉マーブルパン
折り込みパンを簡単に作りました
このレシピの生い立ち
きな粉の折り込みパンを生地をひねるやり方で簡単に作れるようにしました
きな粉の美味しさが感じられるパンになりました
作り方
- 1
折り込みシートを解凍する
- 2
HBのパンケースに生地の材料を入れ天然酵母パン生地コースでスイッチオン
- 3
こねる音がしなくなったら生地の大きさを確認する
- 4
出来上がりアラームで生地の大きさが元の3〜4倍になっていなかったら蓋を閉めしばらくおく
- 5
このくらい膨らむまで発酵させる
-
- 6
打ち粉をした台に生地を取り出しなめらかな面が出るように丸める
ボールをかぶせ20分ベンチタイム -
- 7
めん棒で生地を折り込みシートより一回り大きく伸ばす
生地の向こう側3cm空くようにシートを置き手前からクルクル巻く -
- 8
めん棒で押さえて型より一回り大きく 伸ばし真ん中にスケッパーで切り込みを入れる
生地の片方を切り込みに2回くぐらせる -
- 9
型に入れ 大きなビニール袋に熱湯を入れたカップと一緒に入れ暖かいところで2倍以上になるまで発酵させる
-
- 10
210度に予熱したオーブンで25分焼く
途中 焦げるようならアルミ箔をかぶせる
網の上であら熱を取る -
コツ・ポイント
発酵をしっかりすることです
折り込みは簡単な方法できな粉感が感じられるようにしました
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